KAKOLU KEK

Bugün beş çayına herzaman yaptığım kekimi yaptım.yine çok güzel oldu ,güzel kabardı,kızım çok beğendi sizlerle paylaşmak istedim genellikle devamlı yaptığım tarifleri veriyorum.
MALZEMELER:
3 Su bardağı un,
3 yumurta,
1,5 Su bardağı şeker,
1 su bardağı süt,
1 su bardağı sıvı yağ,
2 yemek kaşığı kakao,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya.
YAPILIŞI:
İşe Fırını ısıtmak ile başlayalım.Kek hamuru fazla bekletilmez.Şeker ile yumurtayı iyice krema haline gelene kadar mikser ile çırpınız.Daha sonra sırasıyla sütü,sıvıyağı ,unu,kabartma tozunu,vanilyayı ekle (kekte başarılı olmak istiyorsanız muhakkak eleyiniz.)karıştır.Katı yağ ile yağlanmış ve dibine biraz toz şeker serpilmiş kek kalıbına yarıdan fazlasını dökünüz.Bir miktar ayırdığınız kek harcına biraz su ile ıslattığınız kakaoyu ilave et iyice karıştır, kalıptaki harcın üzerine eşit şekilde dök.(Kakaonun kekin arasında görünmesi içi,çatalla hamuru kenarından devamlı altan alarak döndürerek fazla karştırmadan şekil ver.)Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında pişiriniz.35-40 dak.(Yine de çatal veya kürdan ile pişip pişmediğine bakınız.Hamur yapışmıyor ise pişmiştir.
Püf noktası:
Başarılı bir kek için ,unu muhakkak ele,
fırını önceden ısıt,
ilk 25 dakika fırın kapağını açma.inmesine yakın pişip pişmediğine bakmak için açınız.

MANTAR SOTE

Bugün ev ahaline mantarlı sote yaptım. çok beğendiler.
Malzemeler:
Yarım kilo kültür mantarı(Pazardan aldım çok güzeldi.)
l adet büyük soğan,
2 adet sivri biber,
1 diş sarımsak,
2 adet orta boy domates,
1 tatlı kaşığı salça(şimdi domatesler renksiz renk vermesi için.)
1 yemek kaşığı tereyağı veya 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
tuz,karabiber,pulbiber,kekik,
Bir adet et bulyon.
YAPILIŞI:
Soğanları yarım ay şeklide doğrayınız.yağda sarımsak ile birlikte soteleyiniz.biberleri koyup
onları da biraz sotele.ay şeklinde doğradığınız mantarları da koyup ocağı harlı duruma getirip
tavanın kapağını kapatıp suyunu çekmesini bekleyelim.Suyunu çekince ,domatesleri ,bulyonu,baharatları ekle ocağı kısık duruma getir(Bulyon koyarsanız,önce
tadına bakın gerekirse tuz ilavesi yapınız.Et bulyon isteğe bağlı,bence güzel bir tat veriyor.)domatesler de pişince ocaktan alınız.Afiyet olsuuuuuuuuun.

HAMSİ BUĞULAMA:

MALZEMELER
1 kg hamsi
3 adet orta boy domates
1 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak
3 kaşık sıvı yağ
kırmızı pul biber
kara biber
tuz
Üzeri için;
1 adet domates
1 adet limon
7-8 dal maydonoz
YAPILIŞI
Hamsilerin kılçıklarını çıkararak başlayalım işe.
Tavaya yağı koy, piyazlık doğranmış soğanları ve rendelenmiş sarımsağı hafif sararana kadar yağda kavur. Küçük doğranmış domatesleri, karabiberi, pul biber ve tuzu ilave et.
Domatesler yumuşayıncaya kadar pişir, sos oluştur. Oluşan sosun yarısını yayvan bir tencereye yayalım,hamsinin yarısını da sosun üzerine, tekrar sos,tekrar hamsiyi yayalım.
En üste sırası ile halka halka doğranmış; soğanları, domatesleri, limonu dizelim.
Bunların üzerine doğranmış maydonuzu serp, biraz limon suyu ekleyip, kısık ateşte 20-25 dakika pişirelim (Biraz acı olursa daha lezetli oluyor.)Afiyet olsun.

TENCEREDE CEVİZLİ FİNCAN KEK

Bu keki arkadaşım da yedim çok beğendim.Hemen tarifini aldım. İçinde yağ da yok.
Çok kolay, Hemen çat kapı misafiriniz gelince yapabileceğiniz bir tarif bugün kızım ile beraber meyveli ve çikolata soslarıyla süsledik. enfes olduuuuuuuuuuuuuuu.
MALZEMELER:
1 yumurta
1 çay bardağı süt
6 yemek kaşığı tepeleme toz şeker 7 yemek kaşığı tepeleme un(elenmiş)

2 yemek kaşığı kakao
1paket vanilya
1paket kabartma tozu

Yarım çay bardağı iri dövülmüş ceviz(İsteğe bağlı)
Üzeri için:

1 Paket çikolata sosu (üzerindeki tarife göre yapınız.)
YAPILIŞI:

Şeker ile yumurtayı tel çırpıcısıyla çırpınız.Diğer malzemeleri de ekleyip çırpınız (Cevizi seviyorsanız keki fincanlara paylaştırdıktan sonra üzerlerine koyunuz.)margarin ile yağlanmış 6 adet orta boy neskafe fincanlarına paylaştırınız.Yayvan bir tencereye fincanın yarısına gelmeyecek kadar su ekleyip biraz ılıtınız. Su ılıyınca fincanları yerleştirip tencerenin ağzını iyice kapatınız. yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra, altını kısıp 20 dakika pişiriniz. Ocağın altı kapatıldıktan 10 dakika sonra tencerenin kapağı açılır, dışarı alınıp soğumaya bırakılır. Daha sonra üzerlerine sıcak çikolata sosunu dökünüz.Afiyet olsun.
NOT
Dilerseniz bu küçük kekleri soğuyunca ortalarından ikiye kesip arasına krem şanti veya
kremalar sürüp, arasına ince dilimlenmiş muz (dilediğiniz meyveler olabilir)koyup üzerini
kapatıp.Tekrar krem şantiyi her tarafına sürünüz. Üzerlerine soğutulmuş çikolata sosunu dökünüz . Böylelikle tek kişilik pastalar elde edebilirsiniz.Sunumu çok şık oluyor.

Evde yapacağınız çikolata sosu tarifi:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı kakao
1 yumurta sarısı
Yapılışı:
Suyu,sütü,şekeri,unu,kakaoyu ve yumurta sarısını ocağa almadan iyice çırpınız.
Ocakta kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişiriniz. kısık ateşte 2-3 dakika
iyice karıştırınız. (Eğer daha yoğun çikolata tadı istiyorsanız içine kaynarken küçük paket
sütsüz çikolata parçaları koyabilirsiniz.) Altını Kapatınız.Biraz daha çırpmaya devam ediniz.

TAVUK ÇORBASI

Size kış ayına uygun bir çorba tarifi.Gribe çok iyi geliyor,

MALZEMELER:

Tavuk kol ve göğüs etleri
7-8 bardak tavuk suyu,
2 kaşık tel şehriye,
2 kaşık un,
Yarım su bardağı süt,
1 yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı(istediğiniz yağ kullanabilirsiniz.)

YAPILIŞI:

Tencerede yağ ile unu hafif kavurun(Pembeleşmesin),
Tavuk suyunu unun üzerine karıştırarak dökünüz.Unu iyice eziniz.
Bu karışıma ince ince didilmiş tavuk etlerini koyunuz.Bir iki taşım kaynatınız.
Ayrı bir kasede yumurta sarısını ve sütü iyice çırpınız.Kaynamakta olan çorbadan,
alıp yumurta ile süte karıştırın ılık hale getiriniz tekrar çorbaya katıp bir iki taşım -
kaynatıp,servis yapabilirsiniz..Afiyet olsun.

NOTLAR:
Tuzunu inmesine yakın tadına bakarak koyunuz.
Bu çorbayı içerken sarımsaklı ,sirkeden sos yaparsanız çok güzel oluyor.

Tavuk suyunu elde etmek için, tavuk pişerken
suya bir bütün soğan atınız . Haşlanınca soğanı alınız.

Gülhanım size ilginizden dolayı teşekkürler.Beni izlemeye devam edin
daha yeni tariflerim olacak hoşcakalın.


Tubacım teşekkürler , beni izlemeye devam et.Değişik tarifler
bulacaksın .Hoşcakal canım


Gülerdem Hanıma çok teşekkürler .Beni mutlu ettiniz,beğeneceğiniz
tariflerimi yazmaya devam edeceğim.Takip ederseniz memnun olurum.Hoşcakalın.

PEYNİRLİ SARMA BÖREK:

Size çıtır çıtır bir börek tarifi.Misafirlerinize ikram edeceğiniz çok kolay ve nefis bir börek
devamlı yapıyorum.Bir hafta önce arkadaşıma misafirleri gelecekti,ona yaptım çok beğen-
mişler.

MALZEMELER:
6 adet yufka
250 gram margarin(eritilecek)
1 adet yumurta sarısı(üzeri için)

İÇ MALZEMESİ:
2 Su bardağı beyaz peynir rendesi,
2 adet yumurta
yarım demet kıyılmış maydanoz.

YAPILŞI:
İlk yufayı yayınız ve üzerine eritimiş yağı sürünüz,üzerine ikinci yufkayı yayınız,
tekrar yağ sürünüz.Üçüncü yufkayı da yayıp tekrar yağlayınız.
Üç kat yufkayı merkezden geçmek üzere 8 eşit parçaya bölünüz.Üçgen kesilen yufkanın geniş kenarına iç malzemeyi koyunuz ve sivri uca doğru sarınız,Kalan 3 yufkayı da aynı şekilde yapı-
nız.Sarılmış börekleri ortadan ikiye keserek yağlanmış fırın tepsisine diziniz.Üzerine yumurta sarısını sürüp çörek otu serpiniz.Afiyet olsun.
Not:Bu böreği sıcak servis yapınız.

BİSKÜVİLİ PASTA(ÜÇGEN)

MALZEMELER:

300 Gram bisküvi
2 yumurta
1.5 Su bardağı pudra şekeri
4 çorba kaşığı kakao
125 Gram margarin
Portakal kabuğu rendesi

YAPILIŞI:

Yumurtayı, şekerle iyice çırpınız.
Eritilmiş yağ,kakao ve biraz portakal kabuğu rendesine çırplmış yumurta ve şekeri ilave
ederek karıştırınız.Bisküvileri de ufalayarak karışıma atıp karıştırınız.
Karışımı yağlı kağıt arasında uzun üçgen şekli vererek buzdolabında 4-5 saat bekletiniz
Dilimleyerek servis yapınız Afiyet olsun.

ÇAYLI KEK TARİFİ:

MALZEMELER:

3 su bardağı un
200 gram margarin (eritilecek)
1 su bardağı demli çay
1,5 su bardağı şeker
3 yumurta
1 tatlı kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabarma tozu
Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz

YAPILIŞI:
Yumurta ile şekerleri iyice çırp,
Eritilmiş margarini,çayı,kakao ve kabartma tozu ,elenmiş unu ve cevizi ilave ederek karıştır.
Bu karışımı, yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına boşaltınız.170 derece de pişiriniz.
35-40 dak.


püf noktası:kekin kabarmasında başarılı olmak için mutlaka unu elemeniz gerekir.
Fırın mutlaka önceden ısıtılmalı, ilk 20 dakika fırın açılmamalı.Pişmesini anlamak için
kürdan batırın eğer yapışmıyorsa pişmiştir.Pişince fırında bekletmeyiniz hemen alın.

POĞAÇA TARİFİ

MALZEMELER:
l paket un(1 kg)
4 yumurta ( ikisi tam hamura diğer ikisinin sarısı üzerine sürmek için
ayrılacak.Kalanbeyazı yine hamura karıştır.)
l paket margarin(erimiş olacak)
1 Çay bardağı sıvı yağ
1,5 silme yemek kaşığı tuz
Bir kibrit büyüklüğünde yaş maya( pakmaya da olur 2 yemek kaşığı)
2 yemek kşığı şeker
Üzerine susam veya çörekotu serpiniz
YAPILIŞI:
Önce mayayı bir kaseye ufala.Üzerine 2 yemek kaşığı şekeri serp,
kaseyi ağzına kadar ılık su ile doldur.Kabarana kadar bekle
Diğer taraftan bir kaba unu boşaltın ortasını havuz gibi aç içine iki yumurta
ile sarıları ayrılan diğer iki yumurtanın beyazları,sıvı yağı,eritilmiş margarini,tuzu,kabarmış olan
mayayı da ilave et(mayayı daha önce parmağınla karıştır)hepsini yoğur
kulak memesi yumuşaklığın da hamur elde edin. 20-22 adet bezeler elde edin
Bezelere elinizle oval şekil vererek içine istediğiniz harcı koyup kapatın.Yağlanmış
tepsiye koy.Tekrar uçlarını parmağınızla bastırın(Pişerken açılmasın diye)
Yumurta sarısını sürüp,susam serpin. Bu şekilde 10 dakika dinlendirin.
Daha önce ısıtılmış 200 derece fırında pişirin

Not:Bu poğaçayı bir mağazanın pastanesinde yemiştim çok beğenince tarifini verdiler
yıllardır yapıyorum.
.

kısır(cevizli)

MALZEMELER:
2 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağ kaynar su
Yarım demet maydanoz,yarım demet yeşilsoğan,
Yarım demet taze nane
Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
1 çorba kaşığı biber salçası(sevmiyorsanız domates salçası olur)
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 limon suyu,
Kırmızı pul biber,az kimyon,tuz
YAPILIŞI:
Bulguru bir kaba alın.Üzerine kaynar suyu ilave edip şişmesi için ağzını kapatın.
Bulgur kabarınca salça,tuz ve baharatlarını ekleyin 2-3 dakika yoğurun.Kıydığınız yeşillikleri
ceviz,sıvıyağ ve limonu ekleyerek iyice karıştıralım.Yeşillik ve domates dilimleriyle süsleyelim
üzerini iri cevizlerle de süsleyelim .Afiyet olsun.
Not:Bu malzemeyi azaltıp,çoğaltabilirsiniz.Bu tarif 9-10 kişilik

SÜTLÜ İRMİK TATLISI

MALZEMELER:
1 litre süt
9 çorba kaşığı irmik
12 ve çorba kaşığı toz şeker
yarım su bardağı irice dövülmüş ceviz veya fındık
1 paket vanilya
50 gram margarin
Tarçın,hindistan cevizi
YAPILIŞI:
Şekeri,irmiği bir tencerede karıştırınız.Sütü yavaş yavaş katarak kaynatınız.
Koyulaşmaya başlayınca ateşten alıp, 50 gram yağı,vanilyayı katıp iyice karıştırınız.
Her tarafı su ile ıslatılmış borcama tatlının yarısını yayınız.Üstüne iri dövülmüş ceviz ve tarçın karışımını yayınız. Tekrar kalan tatlıyı cevizi kapatacak şekilde (Ceviz arada kalacak) dökünüz üzerini hindistan cevizi ve tarçın ile süsleyiniz. Buzlodabında 5-6 saat bekletiniz.Dilerek servis yapınız.Afiyet olsun.

FIRINDA KABAK MÜCVERİ

MALZEMELER:
4 adet orta boy kabak
3 yumurta
5 adet yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu (sevmiyorsanız eklemeyin)
1 tam ı/4 su bardağı un
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı beyaz peynir rendesi
1 paket kabartma tozu,
üzerine serpmek için çörek otu
Tuz, pul biber, karabiber, kimyon,
YAPILIŞI;
Fırın 180 derecede ısınsın, kabakları soy rendele, soğanı ve maydonozu ince ince doğra. Diğer malzemelerle karıştır (kaşıkla), yağlanmış kaba dök, üzerini düzgün hale getir, isteğe göre çörek otu serp. Fırında üzeri kızarana kadar pişir. Afiyet olsun.

UN ÇORBASI (SALÇALI)

Kış ayları için yapılacak çok nefis çorba.
MALZEMELER:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı un
1 kahve fincanı tepeleme domates salçası
7 su bardağı et suyu ya da su (et bulyon da olabilir)
2-3 dilim ekmek(kızartılmış)
1 çay bardağı süt
1 yumurta sarısı
Yeteri kadar tuz

YAPILIŞI:
Yağı eritip,unu 5 dakika kısık ateşte kavurarak koyulun işe...
Sulandırdığınız salçayı da unla 2 dakika kadar çevir sonra,
suyu katın topaklanmaması için devamlı karıştırın.15 dakika kaynasın,
bu arada yumurta sarısı ile sütü iyice çırpın kaynayan çorbaya ağır ağır
dökün,bir taraftan karıştırın 2 dakika kadar kaynasın çorba hazıııır.
Üzerine küçük küçük doğrayıp, çok az tereyağında kızarttığınız
ekmek ile servis yapınız.afiyet olsun.
Not:Sütün kesilmemesi için süt ve yumurta karışımına çorbadan alınan biraz sıcak su ilave edilerek ılıştırma yapılır ağır ağır çorbaya dökülür.

KÖRİLİ TAVUK

Soğuk meze
Malzemeler
1 adet tavukgöğsü
1 küçük paket sade cips (cips ufalanacak)
½ fincan zeytin yağı
¼ limon suyu
2-3 diş sarımsak
1’er çay kaşığı; karabiber, kimyon, pul biber, 3 çay kaşığı körü (Damak tadına göre baharatlar arttıkca körü de artacak)
Yoğurt, mayonez, dövülmüş ceviz (Yumuşaklık oluşana kadar)

Yapılışı
Tavuk göğsü haşlanır,minik parçalara ayrılır (didilir)bütün malzeme karıştırılır, istediğin kıvamı bulabilmek için arada bir tadına bak.
Not:Arkadaşım Mürüvetten alınma, denenmiş çok nefis oluyor)