SAHANDA SUCUK İÇİ KÖFTE

MALZEMELER:

750 gram orta yağlı dana kıyma

250 gram koyun kıyması

1 baş sarmsak

l tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

1 kahve kaşığı karabiber

1 kahve kaşığı yenibahar

tuz

YAPILIŞI:

Köftelik olarak hazırlanmış kıymamızı alalım bir kaba. Dövülmüş sarımsağımızı ekleyelim. Bütün baharatları kendi damak tadımıza göre ayarlayalım. Uzun süre kıymayı iyice yoğuralım. Çukur bir kaba aktaralım. Üzerini streçle kapatıp, buzdolabınında birgece bekletelim. Ertesigün tadına bakıp baharatları, tuzu tamam ise tekrar yoğurup akşama kadar bekletelim buzdolabımızda. Pişireceğimiz zaman yuvarlak yassı köfteler hazırlayalım.Dizelim yayvan derin olmayan bir tencereye veya tepsiye. Önce bir iki bardak kadar su ekleyelim.

İki yemek kaşığı kadar tereyağını küçük parçalar halinde aralarına koyalım.(Tereyağı sevmiyorsanız sıvıyağ olabilir.) Köftelerin her iki tarafını iyice pişirelim ve sıcak sıcak üzerlerine suyundan gezdirerek servis yapalım. Bu köfteyi ızgaradada veya tost makinesinde yapabilirsiniz .

NotResimdeki köfte tost makinasında yapılmış hali.

Kıymayı ben bir kilo üzerinden verdim ama siz kendinize göre azaltabilirsiniz veya çoğaltırsınız.

Bu köfteleri hazırlayıp derindondurucuya koyar canınız isteği zaman alıp her iki şekilde de pişirebilirsiniz. Ben öyle yapıyorum.Büyük kolaylık.

TAHİNLİ ÇÖREK

Malzemeler:

225 gram margarin

3 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

İç Malzemesi:

1,5 su bardağı toz şeker(fazla tatlı sevmiyorsanız 1 su bardağı yeterli)

1 su bardağı tahin

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Üzeri için

1 yumurta sarısı

susam

Yapılışı

Bir kabın içine küp küp kesilmiş margarini, yoğurdu, kabartma tozu ve yumurtayı koy, unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğur. Hamuru ikiye böl, elinizde yuvarlayarak 2 beze haline getir. Hafif unlanmış zeminde merdane yardımıyla 40 cm çapında yuvarlak açın, başka bir kapta hazırlamış olduğuz; şeker ve tahini iyice karıştırarak açılan hamurun üzerine yayın. Daha sonra iri dövülmüş cevizi üzerine serpin. Hamuru rulo şeklinde katlayarak üzerine yumurta sarısı sürüp, bol susam serpin. (İkinci bezeyide aynı şekilde yapın) Yağlı kağıt veya yağlnmış tepsiye yerleştirin, öceden ısıtılmış fırında 200 derece 25 dakika pişirin.

Çay saatinde mükemmel oluyor. Afiyet olsun.

Yoğurtlu Kabak

Malzemeler:
2 adat kabak
1/2 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 yemek kaş. zeytinyağı
1 küçük kase yoğurt
2 diş sarımsak

Yapılışı:

Kabakları rendele, yağda kavur.Soğuyunca cevizini ekle, sarımsaklı yoğurdu Karıştırıp,üzerini
pul biber ile süsle.